紅酒有沉淀物是怎么回事?
一瓶葡萄酒中沉淀物形成的原因可能是多樣的，如果說這個沉淀物是白色的，這通常是由酒石酸氫鉀形成的，這是酒石酸沉淀結(jié)晶的產(chǎn)物。三品紅酒發(fā)現(xiàn)，酒石酸在葡萄酒釀制結(jié)束后是比較常見的，在環(huán)境-5°C以下的溫度下就很容易形成結(jié)晶?？梢哉f，所有種類的葡萄酒都有可能產(chǎn)生這樣的沉淀，在白葡萄酒中是常見的。 不過，這些結(jié)晶沉淀物對于飲用者的健康以及酒的味道都不會產(chǎn)生影響。在酒齡年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無大礙，只是會對葡萄酒外觀產(chǎn)生一些影響，有時飲用葡萄酒的時候，也會在口中感受到一些細(xì)微的顆粒感。 陳年葡萄酒就不用說了，陳年葡萄酒中有自然的沉淀。對于那些窖藏超過20年以上的葡萄酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。在這種情況下，葡萄酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。三品紅酒想說，沉淀物主要由單寧、以及因年代久遠(yuǎn)而凝集的色素構(gòu)成。當(dāng)酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側(cè)。而有的時候，有的沉淀物會出現(xiàn)多達(dá)半杯的情況，在品嘗這樣的葡萄酒時，就需要用到醒酒器將葡萄酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。 在這個過程中，需要將酒瓶直立放置于陰涼處，對于陳年時間比較長的老酒來說，需要幾個小時的時間讓沉淀雜質(zhì)緩慢沉淀至瓶底。接著，用很平緩的方式開啟酒瓶，完全移除瓶嘴周圍的金屬瓶封。隨后，我們開始斟酒，動作要緩慢，循序漸進(jìn)，將葡萄酒倒入能裝下原酒瓶容量葡萄酒的醒酒器中。三品紅酒告訴你，在這里要注意觀察沉淀在瓶肩處沉積的情況，以便于在沉淀到達(dá)瓶口的時候停止傾倒。休息片刻后，我們就得到了最為珍貴的瓊漿玉液。接下來，你就可以品嘗一杯陳年美酒了，三品紅酒要提醒的是，如果是陳年時間長的老酒，應(yīng)盡早品嘗。三品紅酒之前說過，老酒與年輕的葡萄酒想比，陳年時間長的老酒在氧氣的催化下要脆弱得多，一不小心就可能錯過其香氣和風(fēng)味最美好的瞬間。
10年的干紅 里面有沉淀?
葡萄酒內(nèi)含有沉淀物屬于正常現(xiàn)象。原因如下： 一、陳年的葡萄酒，因?yàn)樯嘏c單寧結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征，一般為顆?；蜩F銹狀沉淀。這種沉淀物主要是在陳年過程中，丹寧與色素結(jié)合產(chǎn)生的，完全不必?fù)?dān)心有何不妥，有時反倒是有年份的紅葡萄酒的證明。 二、新葡萄酒很少有沉淀物，但是偶爾也是有個例外。釀造過程中，果皮果梗殘渣，果皮攜帶物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但這類沉淀往往會在裝瓶前由酒莊過濾掉。 這類沉淀如果較多，會讓酒賣相不好，影響銷售，一般來說酒廠都會進(jìn)行低溫冷凍，讓這些酸先行結(jié)晶，再一次過濾出來。不過有的酒莊為保持原有風(fēng)味，可能只做輕微過濾，甚至完全不過濾。
紅酒有沉淀是好酒還是差酒?
紅酒有沉淀并不代表是差酒，相反，沉淀物是一款紅酒成熟的標(biāo)志1。 正常的沉淀物對于品鑒葡萄酒有著積極作用，可以增加葡萄酒的風(fēng)味和復(fù)雜度1。 沉淀常常出現(xiàn)在不少品質(zhì)不錯的葡萄酒中，而且如果處理得當(dāng)，沉淀物質(zhì)有利于發(fā)展更加復(fù)雜的香氣，更具個性，也更加自然2。 另外，紅酒中的沉淀物屬于酒石酸晶體，對人體無毒無害，也不會影響葡萄酒的品質(zhì)3。 因此，紅酒有沉淀并不代表是差酒，而是一種正常的現(xiàn)象。
首先，如果紅酒中有沉淀物，這是葡萄酒的正常現(xiàn)象，不要擔(dān)心，沉淀物來源于葡萄里面的成分，可以放心飲用，沉淀物是不會對人體造成傷害的。 一般出現(xiàn)這種沉淀物的酒是一些老酒，隨著時間的推移，紅葡萄酒中就會析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，隨著晶體析出的還有色素或者一些其他物質(zhì)，也就是顆?；蛘呤切鯛钗铩４鎯Νh(huán)境和溫度變化也會讓葡萄酒產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象。如果你的葡萄酒出現(xiàn)了晶體顆粒，那就說明這瓶酒中有酒石酸，恰恰是這種酸的存在，也就說明了這瓶酒是由葡萄釀造而來的。
是好酒。有沉淀是正?，F(xiàn)象，沉淀物說明紅酒是通過真正通過葡萄和糧食釀造，純度比較高，品質(zhì)好，添加劑比較便宜，所以有沉淀絕對是好酒。
紅酒瓶蓋摸起來有粉末狀的東西是什么?
有兩種情況，一種是瓶蓋未處理好的碎屑，另一種是正常的沉淀粘附。 正規(guī)的進(jìn)口紅酒的酒塞都是采用橡木塞材質(zhì)做成的，如果你的紅酒橡木塞質(zhì)量比較差，酒質(zhì)也不會太好，還是建議慎重飲用，另外提醒你一定要去正規(guī)醍恩實(shí)體店買酒，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙，畢竟假酒對人體的危害是比較大的！
紅酒倒入杯中放置久后會出現(xiàn)沉淀，這是正?，F(xiàn)象嗎?
你好！ 有三種情況可以造成這種現(xiàn)象，一是年份比較久遠(yuǎn)的紅酒，由于存放時間長，所以會有自然沉淀的現(xiàn)象，還有一種是有機(jī)紅酒，由于釀造過程中沒有使用澄清劑，而是自然重力澄清的，所以裝瓶后會有少許的葡萄皮渣。最后一種就是你開瓶時把瓶塞的木屑掉進(jìn)酒瓶里了。如果沒有上述的三種情況，那就是酒在運(yùn)輸和保存時不當(dāng)，已經(jīng)變質(zhì)了，就不能喝了~~~ 僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
